On aime particulièrement cette recette de poulet parce qu’en plus d'être délicieuse, elle est si belle dans l'assiette! Redécouvrir un repas succulent!
POITRINES DE POULET FARCIES CAPRESE
Donne 4 portions
4 poitrines de poulet désossées
3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive, et plus pour la cuisson
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
1/2 c. à thé (2,5 ml) de miel liquide
1 c. à thé (5 ml) d'origan
sel de mer
poivre
4 c. à thé (20 ml) de pesto génois
4 tranches de tomates anciennes ou roma
4 tranches de mozzarella buffalo
feuilles de basilic frais
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350°F / 180°C.
Préparer la marinade en mélangeant 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique et 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de miel liquide.
Préparer le poulet en coupant soigneusement une poche dans la partie la plus épaisse de la poitrine, jusqu’au 3/4 de la poitrine.
Assaisonner chaque poitrine d'origan, de sel et de poivre et badigeonner de marinade au miel balsamique.
Badigeonner une poêle en fonte ou une poêle ordinaire avec 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive.
Chauffer la poêle à feu moyen / élevé et saisir chaque poitrine de poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 2 minutes de chaque côté.
Retirer et farcir chaque poitrine de poulet avec 1 cuillère à thé (5 ml) de pesto, une tranche de tomate, une tranche de mozzarella et des feuilles de basilic frais.
Remettre les poitrines de poulet farcies dans la poêle ou le plat de cuisson allant au four.
Arroser du reste de la marinade. Assaisonner de sel et de poivre et cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à 165°F / 74°C.
Remarque de la Reine des abeilles : le temps de cuisson peut être plus long selon la taille des poitrines de poulet.
MERCI À STYLES ET SAVEURS POUR CETTE RECETTE ORIGINALE. Pour consulter toutes les recettes, visitez le site STYLES ET SAVEURS.
